El arbitraje es un procedimiento de resolución extrajudicial de conflictos en el cual las partes someten sus diferencias a la decisión de personas expertas para su resolución. El árbitro o árbitra, mediante la emisión de una resolución vinculante y equivalente a las sentencias judiciales denominada laudo, dirimirá el litigio de forma privada en base a criterios de derecho o equidad.

El recurso al arbitraje es obligatorio si la cooperativa tiene cláusula de sometimiento arbitral en sus estatutos. Esto significa que, en tales casos, no se puede acudir directamente a la jurisdicción ordinaria.

El Consejo Valenciano del Cooperativismo dispone de una corte arbitral compuesta por personas expertas, cuyos laudos, motivados, son ejecutivos en la misma medida que una sentencia judicial. El arbitraje es el mecanismo de solución de controversias con mayor tradición entre las cooperativas de la Comunitat Valenciana.